鱼跃加速器 2023.08.24 本文字数:3571,阅读时长大约6分钟 导读:日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系。新一线知城数据平台根据大众点评2023年6月的数据统计后发现,中国内地有79324家日本料理店,是排名第六的菜系,在它之前的都是本土菜系。 作者 |崔硕 在大众点评的排行中,一家以高端食材为卖点的日本料理店997元的人均价格可以排在整个中山市的前三位。今年8月,这家店的老板张菅决定把店铺转让。 一个多月前,他在媒体上看到了一个与自己息息相关的消息:日本宣布计划把福岛核电站的处理后放射性废水排入海…