小牛加速器 在中国的火锅市场,海底捞绝不是最好吃的,单论口味,甚至只能算个中等。如果到成都问问当地人吃火锅选什么品牌,如若说出海底捞,估计要被讪笑。虽然口味“不难吃”,但海底捞“氛围”好啊,用年轻人的话说,热闹,也不掉面子。 从底层逻辑上考量,海底捞依然具有强大的品牌优势,在定位上,算是高端化的火锅,无论生日还是商务消费场景,选海底捞相对于那些不知名的火锅品牌,总不至于掉价,口味保证也更加安全;在规模上,海底捞毕竟是规模最大的第一火锅品牌,知名度更高,而且放眼望去,在消费者心智当中好像还找不到有哪个规模化的第二品牌…