易飞加速器 原标题:今年秋天,质疑美拉德风,理解美拉德风,成为美拉德风! 转载自:海报时尚 我们来晚了!! 这篇文章躺在后台好几天,编辑我这个着急啊,怎么还排不到我的稿子,怎么还排不到我的稿子...今天终于轮到我了!跟大家好好讲讲——美拉德风! 作为一名资深吃货,我第一次看到这个名字时的反应是:什么美拉德?是我煎牛排的那个美拉德吗? 没想到......还真的是! 美拉德这个名字灵感源于“美拉德反应”,是法国化学家L.C.Maillard在1912年首次提出的,指食物在加热过程出现的一种“非酶褐变反应”。 怎么理解?…