威伯斯云安全吗 冯长艳 ■重庆大学附属肿瘤医院营养科副主任 ■副主任医师 ■注册营养师 九龙坡区的蒲女士最近迷上了在家做冰冻水果,因为4岁的女儿特别爱吃。 蒲女士做的冰冻水果,不加一滴水,一点糖,口感也不错,但蒲女士也有疑问:“冰冻水果的营养,和新鲜水果有没有差别?” 不同的冷冻方式对水果营养价值的影响有所不同。 速冻:水果的营养成分保留会更多,比如维生素、膳食纤维等不会受到太大影响; 缓冻:会有冰晶的形成,水果里的水分结晶后会破坏水果细胞,细胞破了后会有液体流出,进而导致营养成分丢失。 需要注意的是:一般的家用冰…